Sperimentazioni ed esplorazioni sui cereali
Farro, orzo, grano tenero e duro… come riconoscerli? Con semplici sperimentazioni verificheremo alcune caratteristiche dei cosiddetti cereali. Conosceremo la struttura di una spiga e scopriremo il significato di termini come resta, crusca e cariosside. Analisi senso-percettive solleciteranno al riconoscimento di chicchi di diverse specie e di diverse farine.
