Nei magnifici ambienti che ospitavano la cucina e le cantine del castello di Felino il percorso di visita si snoda – parallelo alla storia del maiale nero parmigiano – fra gastronomia, norcineria e produzione casalinga degli insaccati, con un’ampia rassegna di immagini d’epoca, oggetti antichi e filmati, testimonianze toccanti e momenti rievocativi dell’antica tecnica di produzione, fino all’attuale tecnologia del “Principe dei Salami”.
