Al principio era un pomo d’oro! – N.101
Alla scoperta della biodiversità agricola. Secoli fa arrivò dall’America un frutto giallastro dall’insolito sapore, ma è proprio il pomodoro di [...]
Facile si fa così! – N.129
Vi siete mai chiesti come si fanno gli spaghetti? O come si fa il salame? O la passata di pomodoro? [...]
Passato, presente, prodotti … PUBBLICITÀ! – N.128
La pubblicità, fin dalla sua “invenzione” (molto prima di quanto si creda!), ha avuto un ruolo fondamentale nella diffusione di [...]
Il gusto di cambiare – N.126
A chi piacerebbe assaggiare un piatto di piselli conditi con pasta d’acciughe e miele? E Carlo Magno avrebbe apprezzato una [...]
Alla scoperta della domesticazione degli animali – N.125
Che differenza c’è tra un maiale e un cinghiale? E tra un cane e un lupo? Grazie a giochi e [...]
M come Museo – N.121
Il lavoro di un collezionista è simile a quello di uno scienziato: entrambi osservano, raccolgono campioni, analizzano, confrontano, ricercano modelli [...]
Dal piatto al paesaggio e ritorno – N.109
Cosa pensiamo quando guardiamo il piatto che abbiamo davanti? Solitamente solo se ci piace oppure no quello che vi è [...]
Alla scoperta del sale – N.106
Essenziale come l’ossigeno e, come questo, tossico se in eccesso, il sale lo vediamo tutti i giorni sulle nostre tavole, [...]
Alla scoperta del latte – N.104
Il latte nasconde gelosamente la sua composizione. A guardarlo bene sembra solo … latte: omogeneo, bianco, liquido. Ecco allora alcune [...]
Alla scoperta del gusto – N.103
Il gusto è uno dei nostri sensi grazie ai quali siamo in grado di raccogliere informazioni dall’ambiente che ci circonda: [...]